Geléia de Pitanga

Sábado atarde, nada pra fazer e do nosso lado um pé de pitanga super carregado.

Pintou aquela vontade de comer pitanga, colhemos muitas, como tinha muita, fizemos geléia, hummm uma delícia...

Ingredientes:

1kg de pitanga sem caroço
3 xicaras de açucar

Modo de preparo

Cozinhar as pitangas com a açucar até tomar ponto de geléia.
Coloque em vidros se preferir

Uso da geléia:
Com pão ou recheio de bolo

Lasanha vegetariana

Entre e saborei essa delíciosa receita...

http://br.msn.recepedia.com/profile/chef-recepedia_br/lasanha-vegetariana

Feriado com Dona Benta

Durante o feriado coloquei em prática algumas receitas do meu novo livro da Dona Benta.O livro é encantador, um verdadeiro passo-a-passo para uma dona de casa ou uma novata.Eu já não me considero  uma novato já estou com diploma de cozinhar, esse livro foi um dos melhores presentes que já ganhei, aliais, não foi só eu que ganhei um presente meu noivo tirou muita vantagem com isso, como estou super empolgada todo fim de semana vai ter cardápio novo, como foi esse feriadão o danadinho foi meu cobaia e nem gostou das delícias que fiz.


Empadão de Arraia ( peixe)

1º  Massa podre para Tortas e Empadas

1/2 kg de farinha de trigo;
5 ovos;
1 colherinha de sal
250g de banha gelada (USEI MANTEIGA)

Modo de Preparo da massa

Junte todos os ingredientes e amasse tudo, sem sovar, até que fique bem ligada.

Depois estique a massa com um rolo forre a forma no fundo e nos lados.

Recheio:

Faça um ensopado da carne da Arraia do seu gosto
Coloque o recheio na forma e cubra com a massa,
Pincele com uma gema para dourar

Tempo: Até ficar dourado.

Suflê de Espinafre

Ingredientes:

1 maço de espinafres

2 colheres(sopa) de manteiga

2 colheres(sopa) de farinha de trigo

1 e 1/2  xícara (chá) de leite

4 ovos separados

3 colheres (sopa) parmesão ralado

Pitada de noz-moscada

Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparo

Lave bem as folhas de espinafre e coloque-as em uma panela com um pouco de manteiga.Tampe a panela e cozinhe até que as folhas fiquem macias( cerca de 5 minutos). Retire da panela e coloque em uma peneira. Aperte bem para eliminar o maxímo de liquido  possível. Pique e reserve.

Coloque a manteiga em uma panela e a derreta. Adicione a farinha de trigo misturando sem parar e aos poucos acrescenta o leite até engrossa o creme.

Retire do fogo e acrescenta as gemas levemente  batidas, o espinafre,o sal, a pimenta, e a noz-moscado. Misture. Bata as claras em neves e incorpore delicadamente ao creme de espinafre.

Unte com manteiga um, refratário apropriado para suflê e coloque a massa para encher até 3/4. Leve ao fogo quente por aproximadamente 20 minutos, até que fique douradinho...

Dona Benta

Caras leitoras, no dia 22 de julho eu postei que estava chorando pelo livro da Dona Benta, o titulo era" O que todo cozinheira precisa" Hoje as 14:30 parou em frente a minha casa um carro, o moço perguntou:  Eliziani Pereira se encontra??? sim sou eu, ok pode assinar aqui por favor?
Gente quando eu entrei e olhei para o envelope estava escrito assim" Exemplar Dona Benta" AAHHHHHHHH eu nem acreditei,abri toda afobada, tinha um cartão, e nele estava escrito " Oi minha princesa...Um presente para você, pra cozinhar cada vez melhor, pra mim e pros nossos futuros filhos...
Te amo. Att. Thiago
Nossa vocês não tem ideia da minha cara de emoção e felicidade, abraçei o livro com muita alegria, eu sonho com esse livro a muito tempo...Amei,e a  agora eu vou fazer todas as receitas possíveis para vocês...

Ele não é lindo, e muito completo..

Chocotorta Crocante

Ingredientes:

- 300 g de bolo de chocolate pronto esfarelado
- 200 g de paçocas

- 1/4 xícara (chá) de licor de chocolate (ou leite)

- 2 latas de leite condensado cozido

- 300 ml de creme de leite fresco batido em ponto de

chantilly

- 100 g de pé de moleque quebrados grosseiramente

- 1 gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida

conforme o fabricante)

- 1 xícara (chá) de achocolatado

- 1/2 xícara (chá) de água

- 1 colher (chá) de manteiga


Modo de Preparo


1 - Numa tigela coloque 300 g de bolo de chocolate pronto

esfarelado, 200 g paçocas e 1/4 xícara (chá) de licor de

chocolate (ou leite) e misture bem até formar uma massa

homogênea.



2 - Forre o fundo e as laterais de uma fôrma redonda de fundo

falso (23 cm de diâmetro) com a massa de chocolate (feita acima)

e reserve.



3 - Coloque numa outra tigela 2 latas de leite condensado cozido,

300 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly, 100

g de pé de moleque quebrados grosseiramente e 1 gelatina em pó

sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante), misture

bem e coloque sobre a massa de chocolate (feita acima). Leve para

a geladeira para gelar por +/- 2 h.



4 - Numa panela coloque 1 xícara (chá) de achocolatado, 1/2

xícara (chá) de água e 1 colher (chá) de manteiga e leve ao fogo

médio até engrossar (+/- 5 minutos). Retire do fogo e deixe

esfriar. Cubra a torta com esta calda de chocolate e leve para a

geladeira. Desenforme e sirva em seguida.